有网友碰到这样的问题“牦牛肉什么时候买最好”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
牦牛肉在冬季购买相对较好。
冬季时，牦牛经过夏秋季节的育肥，肉质更为鲜嫩肥美。此时的牦牛肉脂肪含量相对适中，口感更佳。而且冬季气温较低，牦牛肉的保存时间相对较长。如果是新鲜购买准备近期食用，冬季的牦牛肉品质能保证烹饪出美味的菜肴。要是想进行一些加工处理，比如制作牦牛肉干等，冬季的牦牛肉也更利于加工保存。冬季牦牛活动量相对减少，肉质纤维也会更细腻些。
1. 肉质方面，冬季牦牛经过夏秋育肥，脂肪含量适宜，口感鲜嫩。比如在炖煮时，能更快速地煮烂，释放出浓郁的肉香。像常见的牦牛肉火锅，冬季的牦牛肉涮煮起来口感爽滑，味道醇厚。
2. 保存角度，冬季气温低，新鲜牦牛肉放在阴凉通风处就能保存一定时间。不像夏季高温，容易变质。如果要制作牦牛肉干，冬季的肉质能更好地经受风干等加工过程，制作出的牦牛肉干口感紧实，味道浓郁。
3. 品质细节上，冬季牦牛活动量降低，肉质纤维更细腻，烹饪时更易入味。无论是红烧还是清炒牦牛肉，都能让调料充分渗透到肉中，提升整体口感。