有网友碰到这样的问题“单双甘油脂肪酸酯是反式脂肪酸吗?”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
单，双甘油脂肪酸酯并非反式脂肪酸。它们在食用上是安全的，无需担忧。反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，而脂肪酸是构成油脂的重要成分，许多人常混淆脂肪酸与油脂的概念。
通常，单甘酯是通过极度氢化油脂制成的，尽管是氢化油脂，但极度氢化过程能够将油脂中的所有不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸不含反式脂肪酸，只有不饱和脂肪酸才可能具有“反式”与“顺式”的空间异构。
单脂肪酸甘油酯是由甘油与一个脂肪酸酯化而成，而双甘油脂肪酸酯则是由两个脂肪酸与甘油结合形成的。这三个脂肪酸与甘油的结合则形成了油脂的基本分子结构。
油酸、亚油酸、亚麻酸等被视为不饱和脂肪酸，DHA EPA也属于脂肪酸范畴。反式脂肪酸则是一类特定的脂肪酸，其中以反式油酸较为常见，其分子式与油酸相同，但分子的空间结构不同，理化性质存在显著差异。
单，双甘油脂肪酸酯属于一类产品，广泛用作乳化剂，是食品工业中最常用的添加剂。通过改变与甘油结合的脂肪酸种类以及单酯双酯的比例，可得到性能各异的单，双甘油脂肪酸酯产品。乳化剂工厂通常会生产各种类型的单，双甘油脂肪酸酯产品。
市面上常见的甘二酯油实际上就是单，双甘油脂肪酸酯中的双甘油脂肪酸酯。它们在食品行业中的应用相对安全，广泛用于面包、蛋糕等产品的防老化作用，以及乳品的乳化和增强口感醇厚度。
在食品制造中，单，双甘油脂肪酸酯的使用相对安全，无需进行限量要求，按照生产需求合理添加。