有网友碰到这样的问题“新麦子面蒸馒头发粘怎么办”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
如果新麦子面蒸出的馒头发粘，可以采取以下措施来解决：
调整蒸制时间：
根据馒头的数量和大小，合理调整蒸制时间。一般馒头从水开后蒸20分钟即可，但大馒头可能需要更长时间，大约1小时。确保馒头完全熟透，可通过轻轻按压馒头表面，看其是否能迅速回弹来判断。检查并修复蒸箱或蒸屉：
确保蒸锅或蒸箱密封良好，防止蒸汽泄露。如果发现蒸锅盖和笼屉之间有漏气情况，可使用湿抹布包裹蒸锅边缘，以减少蒸汽泄露。控制压面次数：
压面时，先用大间距进行粗压，再用细间距进行细压，通常7至9次即可。避免过度压面，以免破坏面筋，影响馒头的口感。避免频繁打开锅盖：
在蒸制过程中，尽量减少打开锅盖的次数，以免影响馒头的口感和香味。确保面团处理得当：
面团发酵要适度，避免发酵不足或过度。在制作馒头时，要确保面团充分揉匀，使面筋充分形成。通过以上措施，可以有效解决新麦子面蒸馒头发粘的问题，蒸出松软可口的馒头。