第一次实践，第一次工作，使我明白现在的我们只不过是开在温室中的花朵，没有经历过任何的风吹雨打，所以在我们被移栽到户外的时候，我们就会枯萎。所以多参加社会实践活动是必须的也是必要的。这样我们就可以在走出校门时，更好的迈向社会，接触社会，了解社会，从而投身社会。实践还可以让我们在社会中去开拓我们的视野，增长我们的才干，明确我们在未来生活中的目标。社会是一个大课堂，它可以让我们来学习，也可以让我们受教育，更可以激励我们为以后的生活打下坚实的基础。
一挣钱的辛苦
整天在里辛辛苦苦的工作，天天都面对着同样的事物，做着同样的事情，真的感觉到好无聊，好辛苦。在那时我才真真正正的明白，原来父母在家里挣钱真的很不容易。
二人际交往
在这次实践中最让我有感触的就是在人际交往方面。大家都知道社会上的人际交往是非常复杂的。我想大家都很难说的清楚，只有经历了才能了解，才能有深刻的体会。
酒店就像是一个大染缸什么样的人都有，大家为了工作走到了一起，每个人都有自己的思想和个性，要想和他们搞好关系好就需要许多的技巧。在交往中如果我们不能够去改变什么东西，那么我们就要采用各种方法去适应它。这次实践让我掌握到了许多的东西，但最重要的就是在待人处事，如何处理好人际关系方面有了很大的进步。同时在这次实践中也让我深深的体会到，在实践的过程中，我们应勤于动手，不断琢磨，不断学习，不断积累，不懂的地方要多问，请教师傅，多和同事们沟通，共同协作。
三管理者的管理
在一个酒店里面有许多的管理员，他们就如同我们学校里面的领导和班上的班干部。要想成为一名好的管理员就要有一套属于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位员工。但在管理的方法上我们要因人而异，面对不同的员工要有不同的管理方案，这样你的员工才会服从你。
四自强自立
在家里的时候我们有自己父母的照顾、关心、呵护，生活过的无忧无虑。但是只有我们走进了社会，参加工作的时候，不管我们遇到了什么样的困难、挫折，都要靠我们自己独自一个人去解决，去承担。在这一个月的实践中也让我懂得了自强自立。凡事都要靠自己，现在就算父母不在我的身边我也能够自己。
在这一个月的实践中我中途差点就放弃了，工作的单调，脚上的病痛，天气的炎热，身上的痱子，都差点使我放弃。但是我还是撑了过来，我战胜了自己，我也能自强自立。
五专业的重要性
。虽然在厨房我只是一个打荷的，但是能把我在学校学到的知识真正的运用出来也使我颇然起劲。在学校上课的时候，实践的时间一般都比较的少，自己对专业的掌握大多属于理论的部分，在实际的操作当中有时根本就利用不到。这使我明白如何把自己学到的理论知识与实际操作结合起来是一个非常重要的环节。所以我们要更好的学好我们的专业知识，为我们以后的工作打好更为坚实的基础。
六我是蚁族
在这一个月的实践中，由于我们工作的地方到我们的住处还有一段的距离，所以我们都是做公交上班，下班的时候走着回宿舍。就这样我好像也成为了蚁族中的一员，也融入到了蚁族中的生活。这样的生活也过的有滋有味的，我在想我奖来的生活会是这样的吗？在将来我会怎样去看待我的工作，怎样去看待我的生活。
鉴于学生存在个性能力差异性，因而在体验式教学中教师应当综合考虑各自的能动性与学识水平，多为学生创设沟通与交流的机会，让学生学会总结实践经验，并鼓励学生大胆提出自己在参与实践教学活动中的体验与思考，指出从中发现的问题，而后教师引导学生积极解决问题，进而调动学生的参与性，同时也进一步培养学生深入探究的意识与能力。由此可以看出，体验式教学是一种动态的、发现性的、寓教于乐的、实践参与性的教学模式，教师将教学内容融入到各种教学形式与教学活动中，让学生在参与体验中获得实践技能，并且感受到其中的快乐，从而真正达到“乐中学”的教学效果。
二、体验式教学模式中的教学方法
( 一) 案例教学法
在体验式教学模式中，案例教学法是最常用的一种方法。由于学生受生活环境局限性的影响，他们不可能获得生活中的全面体验，但采用案例教学法能够让学生获得犹如亲身体验般的领悟。根据教学内容，教师可以选取具有典型性的案例，并围绕着案例分析来展开理论知识的教学，这样学生就能通过特定的案例事件获取认识与体验，利于学生日后在一线工作中的借鉴。对于酒店管理专业教学来说，其具有明显的实践性，学生在参与酒店服务与管理过程中会遇到许多难以预料的情况，因而采用案例教学法能够让学生投入到分析问题、解决问题的实践中，学生在思考与阐述的过程中需要运用大量理论原理，因而加强了学生对理论知识的理解与掌握。
( 二) 模拟情景教学法
模拟情景教学法是一种让学生有效获得体验的途径，教师根据现实中的情景来模拟与创设教学情景，从而增添课堂教学的生动性与趣味性，以调动学生的学习兴趣与求知欲。在模拟情景教学中，教师根据所教课程来设置角色类型，以酒店管理教学为例，教师分别让学习扮演经理、服务员、宾客等，而后依据酒店管理中的常见案例来编排小品，让学生在表演过程中演示如何接待宾客与服务宾客，当遇到服务员与宾客发生冲突时管理者与经理应当采取怎样的解决措施等等。通过这种模拟情景的教学巩固学生的理论知识，并让学生在实践过程中掌握酒店管理与服务工作的基本程序、技巧等。
( 三) 社会调查教学法
学生要想获得学习体验除了通过课堂教学来初步了解之外，还需要走进社会、接触社会，因而在体验式教学模式中社会调查教学法也被广泛使用。。此外，教师还可以根据教学内容设计社会调查题目，让学生在课余时间自主开展社会调查活动，同时引导学生利用调查报告来梳理与总结调查结果，以此教学方法来拉近学生与社会的距离，积累学生的实践经验。
( 四) 项目课题教学法
为了锻炼学生在学习中的自主性与综合能力，为了让学生获得更多的实践体验，于是教师在体验式教学中采用了项目课题教学法，通过布置项目课题任务让学生自觉、主动的参与到社会实践中。教师可以根据酒店管理课程来设置相关的项目课题，要求学生以小组为单位设计出酒店餐饮方面的规划，并制作成 PTP 模板进行展示，实行评选奖励机制，以调动学生的积极参与性。而后学生自主展开分工合作，调查酒店餐厅的经营情况、菜单设计等信息，最终在团队合作的基础上完成项目课堂任务，并在完成过程中收获体验，树立相互协作意识。
( 五) 专业技能实训教学法
素质与能力并存是对一个人才的综合性要求，而体验式教学的最终目标是培养出符合市场需求的这类综合型人才，因此对学生的专业技能训练必不可少，教师利用专业技能实训教学法能够极好的培养学生的实践技能。以酒店管理教学中的餐饮管理课程为例，这一课程注重培养学生在餐饮服务方面的专业技能( 如服务礼仪、口布折花、中西餐摆台方法等) 。
三、体验式教学在酒店管理教学中的应用
( 一) 基本认知体验
理论认知体验，这是酒店管理体验式教学中的第一步，相关课程会安排在大一学期进行教学。据了解，大部分学生在高考报选专业时存在盲目性、跟风性，因而许多学生在正式接受酒店管理专业学习之前对于酒店概念还并不十分了解，更谈不上熟悉酒店的类型、星级等知识。于是，对大一新生进行基本认知体验教学，以帮助学生初步了解有关酒店的基本性理论知识，为其后续的专业课程学习奠定基础。而在随后的专业教育阶段，教师为学生提供实际的参观机会，组织学生到不同类型、等级的酒店中参观学习，通过酒店管理员的介绍让学生对酒店组织机构、基本设施、岗位分布等有具体的认知体验，以提高学生对酒店管理专业的学习兴趣。
( 二) 模拟演示体验
模拟演示体验，这是酒店管理体验式教学中的第二步，需要建立在学生对酒店管理专业有了基本认知体验的基础上展开教学。由于酒店管理专业具有较强的实践操作性，因而模拟酒店情境、演示实践操作就显得十分必要，但需要注意在这一教学环节中学生是主体，教师应积极引导学生参与到模拟体验的教学活动中。
1． 布置教学任务
现如今随着酒店行业飞速发展，教育领域对酒店管理专业教学也越来越重视，以市场需求为基准来严格制定教学大纲，而后各大院校依据教学大纲要求来设置教学项目与教学任务，由专业教师将教学任务布置给学生，并引导学生逐步完成各种教学任务。
2． 组织自主训练
学生在获知教学任务之后，在教师引导下需要组织自主训练。学生以小组的形式依据课程内容来创设模拟训练情境，进行不同角色的扮演及演示。以《餐饮服务与管理》课程为例，在该课程的实践训练中，学生分别组织中餐与西餐两种不同的点餐情境，通过训练来帮助学生积累经验，培养学生的协作能力、组织能力、人际交往能力等。
3． 汇报交流学习
教师需要为学生提供汇报与交流学习过程的机会，根据教学任务形式来开展相应的课堂汇报活动。而酒店管理专业主要有两种类型的教学任务，一是工作情境任务形式，学生可以通过实际的现场模拟表演来展现汇报结果; 另一种是方案设计的任务形式，学生通过多媒体展示及口头阐述的形式进行汇报。这种机会能够让学生相互交流与学习，同时还能锻炼学生的现场表现能力、语言表达能力等综合能力。
4． 总结评分检验
在了解了学生各组的汇报结果之后，教师需要针对学生的具体情况进行总结与评分，以鼓励学生进行保持进步为主，并及时之处学生的不足之处，帮助学生尽早纠正错误。此外，为了进一步调动学生自主参与体验训练的积极性，教师可以将每一次学生的汇报评分累积在一起，作为学期结束时该课程的成绩考核中，用以参考学生的整个学习与掌握的情况。
( 三) 岗位实训体验
。如《餐饮服务与管理》是酒店管理专业中的一门重要课程，学生在学习了这门课程之后，并没有多少实践体验的机会，因而院校可以为学生提供实训平台，组织学生到酒店、社会餐饮企业中去实习，进而让学生将理论知识运用到实际工作中，从而巩固学生的理论知识，提高学生的实践技能。
( 四) 顶岗综合体验
在酒店管理体验式教学中，顶岗实习是最后、也是最重要的一个步骤，主要在学生毕业之前的一年或半年中展开。院校与星级酒店建立合作关系，为学生提供顶岗实习的机会，从而让学生经历综合体验，而这种顶岗实习是学生步入社会之前较为正式的工作机会，学生能够在真实的酒店环境中完成工作任务，通过顶岗实习来获得综合性的社会体验，包括收获服务真谛、管理技巧、以及提升自身素质。
四、结语
关键词：体验式教学；酒店管理；基础认知；模拟演示实验
在酒店管理教学中应用体验式教学模式，能够科学引导学生切身感受真实的酒店管理活动，丰富了酒店管理专业的实践性教学内容，进而有利于培养出一批综合能力强和素质水平高的人才队伍。
一、体验式教学的涵义
从字面上看，体验式教学指的是引导学生对教学活动进行实践体验，由此获取教学过程中的专业知识，同时不断丰富实践经验。酒店管理专业进行体验式教学过程中，教育者必须突出学生的主体性，结合学生的个性特点，制定有针对性的教学目标。教育者还应充分发挥自身的引导作用，综合应用各类有效的教学方法，开展相关的有助于培养学生实践能力的教学活动，全面调动学生对本专业的学习热情，从而积极主动地进行相关学习。每个学生无论是知识水平还是个性特征均有着一定的差异，所以教育者实际应用体验式教学模式时，必须了解学生的知识水平及对知识的接受能力，同时还要主动融入学生群体中，与学生建立良好的互动交流关系，科学引导学生对教学活动的积极参与，不断增强学生的学习实践经验。学生在参与体验式教学活动时，教育者还应注重培养其对问题的实践探究能力。
二、体验式教学模式在酒店管理教学中的实践应用途径
（一）基础认知体验
酒店管理专业在应用体验式教学模式时，应考虑加强学生的理论认知体验。有相当一部分的学生在填写高考志愿时盲目随意，所以当学生真正进入酒店管理专业学习后，不知道酒店的具体概念是什么，与酒店有关的知识也比较匮乏。所以教育者应在大一阶段就开展基础认知体验教学，向学生介绍酒店方面的理论知识，以确保其能顺利地完成后续的专业课学习。进行专业教学过程中，教育者应安排组织学生深入实地参观，由酒店管理工作人员向学生详细介绍酒店的基础设施、各职责岗位等理论认知体验，从而调动学生对酒店管理知识的学习积极性。
（二）模拟演示实验
。根据现代市场对酒店管理人才的实际需求，确立有针对性的教学大纲，然后学校以教学大纲为基础制定详细的教学内容及教学任务，由相关教育者把教学任务传达给每个学生，科学引导和帮助学生根据已掌握的知识内容顺利完成手上的任务。其次，开展自主训练活动。教育者在将教学任务告知给学生后，接着应科学引导学生进行自主练习。要求学生通过小组的形式营造与教学内容相符的模拟训练情境，各自扮演不同的角色进行演示。比如在餐饮服务与管理课程的实践训练过程中，学生获得了丰富的经验，无论是协作能力还是人际交往能力等均在潜移默化中得到增强。再次，汇报交流学习。酒店管理的教学任务是：学生通过模拟真实的场地来呈现汇报结果；学生利用先进的多媒体手段展示或者口头表达的方式来汇报结果。设置这两种教学任务的目的在于促进学生之间良好的交流，互帮互助，并提高学生的语言表达能力。最后，总结评分检验。教师对各小组学生的汇报结果全面了解后，应根据学生的实际开展相关的总结和评分工作，表扬学生的点滴进步，同时帮助学生分析不足之处。
（三）岗位实训体验
学生在深入掌握理论知识后，对酒店各岗位职责有了一定的了解，出于对自身实践能力的最大化考虑，学生还应积极参与学校开展的其他各类有关的实践活动。学校可安排组织学生在节假日期间深入酒店现场切身体验相关工作，让学生学以致用，将所学的理论知识与实际紧密结合，从而进一步强化实践技能。
（四）顶岗综合体验
学校应在学生即将毕业的一年或半年时间内，将其带领到事先约定好的星级酒店中顶岗实习，以保证学生得到综合性体验。通过顶岗实习体验，学生可以地完成真实酒店安排的工作任务，以获得全方位的体验，素质水平、管理技能等各方面都会得到提升。
三、结语
体验式教学的宗旨是理论与实践有机融合，强调学生实践操作动手能力的不断提高，而这刚好满足了酒店管理专业的实践性要求。因此酒店管理教学过程中采用体验式教学具有重要的现实意义。
参考文献：
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2012年赴温州奥林匹克大酒店实习的实习生娜，性格内向柔弱，讲话低声细语，甚至不愿意多跟同学和老师交流，显得格格不入，酒店方对此颇不满意。我了解到这些情况后，及时的和酒店的部门经理沟通，要求对该学生要派一位有耐心、心细的师傅来慢慢培养；我也在娜下班后，及时到宿舍去了解她的工作情况，鼓励她坚强自信，并要求同学们多帮助和提携。
在接下来的实习生活中，娜认真工作，积极上进，在工作上遇到问题会及时和我沟通，慢慢的在工作中她开始被客人认可。经过实习生活的不断磨练，她先后几次受到客人赞扬，并一直保持了良好的服务态度和工作劲头，家长了解到孩子在实习期间的转变和成长也很开心。
第一团队后续管理部门派遣实习单位的后续服务老师，不仅要像一座灯塔，引领学生前行的方向，更要像一位慈母，时刻关心学生，随时做好准备处理学生的各种突发状况。
2013年12月20日晚上10点多，第一团队实习生方诚下班后到我宿舍来借钱说肚子疼要去买药。看他比较难受，我便陪他一起去了宿舍附近诊所看病。到诊所后，医生诊断为肠胃炎导致胃痉挛，要求输液。但点滴打上后疼痛没有转轻，反而疼痛加重。20分钟后学生严重腹痛，脸色惨白，双手僵硬不能伸曲，双脚在地上乱踢，头部撞墙。
。考虑到深夜不便打扰学生家长休息，他还特意嘱咐，暂时先不要通知方诚的家长。
在两名实习学生（李文龙、李富洋）的协助下，我们立刻打车到温州医学院附属第二医院急诊楼诊治。经过诊断、抽血检查，深夜12点左右用上药后方诚情况逐渐好转。凌晨2点左右打完吊针，方诚情况已基本稳定，经医生再次查看无恙后，我和两名陪护同学一起陪他离开医院，回到宿舍安顿休息。
。不久后方诚就恢复了并开始正常上班。
事后，在第一团队后续管理月度会议上，王增友再次叮嘱，尽职尽责注意保障实习生的生活和人身安全。并对后续老师的辛苦和实习师生之间互相团结友爱，互帮互助的精神表示赞扬，并勉励这种好的风气值得大家学习。
后续服务老师，在实习生的生活中，就像是实习生们人生航程中岸边的一座灯塔，既引领着前行的方向，也时刻在告诫不要偏离航向，终点定会抵达胜利的港湾。
一、顶岗实习简介
顶岗实习是职业院校学校教育的最后一个极为重要的实践性教学环节，旅业属于第三产业，其特点是注重实践技能，工作经验越多，待遇越高，升职空间也越大。通过顶岗实习，使学生提前走向社会，拓宽知识面，增强感性认识，提高实践动手能力；培养、锻炼学生交流、沟通能力和团队精神，实现学生由学校向社会的角色转变。同时可以检验教学效果，为企业培养优秀的基层管理人员。
旅游管理专业人才培养分为三个阶段：第一阶段（第一和第二学期）：重视理论，夯实基础。在此阶段，主要强调公共课程和专业基础理论知识的学习，使学生不仅熟悉专业而且热爱专业，注重在日常教学工作中培养学生良好的职业道德，为下一步技能的提高打好基础。第二阶段（第三和第四学期）：强化技能，勤于实践。在上一阶段的基础上，着重培养学生的专业服务技能，提高学生的动手及动口能力。。另外，有了第一阶段的理论知识作基础，院校方面还要鼓励学生利用节假日及寒暑假到酒店或旅行社实习。第三阶段（第五和第六学期）：顶岗实习，寓学于工。将学生的学习课堂由学校变为实习单位，通过在旅行社或是饭店相应的岗位进行顶岗实习，使学生的认知能力和职业能力得到进一步提高。
二、顶岗实习的安排与设计
（一）p：计划阶段
为了实现实习工作的目标，首先制订顶岗实习计划。计划由专业主任按照人才培养方案要求和专业特点去制订。旅游管理专业根据专业特点，一般实习时间为1年，有些院校安排在大三，实行“2+1”的模式，有些院校则安排在大二半年和大三半年。学生实习的时间也可根据实习单位的要求，实行弹性实习制度。。
旅游管理专业实习岗位分为旅行社和酒店两个方向，旅行社方向主要有地接导游、全程陪同导游、计调等；酒店方向主要有酒店餐饮服务员、客房服务员、礼仪、门童、行李员、前台服务员、商务中心服务员、大堂副理等岗位。
（二）d：执行阶段
1.考察。。主要考察其地理位置、工作环境、员工食宿、安全性以及资质等，确认酒店实际情况是否和他们所介绍的相符，是否有实力为学生提供优良的实习环境。
2.宣讲。经过考察合格的，会让用人单位的人事部门派专人与学生见面，做酒店宣讲，把酒店的详细资料以及可提供的岗位及待遇等问题，告知学生，并可随时回答学生提问。宣讲结束后，学生可根据自己的实际情况结合酒店情况，在所有宣讲过的单位中进行选择。通过酒店面试的，即可到该酒店去完成实习任务。
3.安排。为了保证学生的安全和实习质量，便于管理，除有特殊原因外，原则上以系部安排为主，采取集中实习的方式，不建议学生自主选择。系部安排主要是参加专业组织安排，实习学生需服从专业的安排和管理，参加实习供需见面本文由收集整理会，采取双向选择的形式，经实习单位录用后，根据专业和用人实习单位签署的实习协议，在双方确定的时间前往实习单位实习。；。实习结束后学生需要交实习单位的实习鉴定并加盖实习单位人事部门公章，保证实习时间和实习效果。
4.派送。按照分配好的学生，每个用人单位指定一名学生为负责人，并由专业老师带队，分别送到每个单位，落实好学生在用人单位的食、住、行，并做好学生实习初期的心理工作，及时与用人单位负责人沟通，解决出现的各种问题，保证实习的顺利进行。
（三）c：检查监督阶段
1.校方。成立由系主任、专业主任、辅导员和学生组成的领导小组。系主任负责实习的全面工作。专业主任直接指导实习中的各项具体工作。主要负责制订实习计划，落实实习
基地，与实习单位领导互相沟通，落实实习的具体事宜，全面细致地指导实习带队教师完成实习任务，及时向系主任汇报实习工作情况，围绕实习提出相应的改革意见。
给学生配备一定的指导老师，主要负责了解实习工作的基本内容与程序；指导实习学生完成实习任务；组织落实每名实习学生的实习单位及实习岗位，掌握每名实习学生的表现及完成实习任务的情况，并配合系领导小组定期到用人单位看望和检查学生实习工作。。
2.用人单位方面。一般由人事培训部主管领导负责、实习生所在部门经理、主管领班组成领导小组，负责培训学生的实际操作技能，帮助学生尽快度过适应期，指导学生高质量地完成岗位工作，并检查监督实习过程，对其中出现的问题，及时纠正和解决。
3.学生方面。实习管理机构中，要吸收一定数量的有责任心的学生参加，主要是协助带队教师布置、完成各项实习任务（如考勤、传达上级指示、汇报实习情况等），是实习指导教师不可缺少的助手。根据每个实习单位学生数量多少的情况，由学生推选实习小组组长，一般是男生一名、女生一名，充当系部对学生实习进行指导和管理的联络员和管理员的角色，及时与指导老师沟通。学校主管领导、带队指导教师要主动与实习单位领导和指导教师经常沟通信息、搞好配合，以保证实习任务的完成，提高实习质量。参加专业安排实习的学生，必须服从专业与实习单位所签署协议约定的管理制度，自觉遵守实习单位的工作安排、安全操作制度和管理规章制度，如有违反，情节严重并造成恶劣后果者，将注销实习成绩。确因特殊情况，如身体健康等原因造成实习不能完成者，需提前7天向所在实习部门主管负责人提出书面申请，获得同意后，由系领导与该单位负责人或人力资源部负责人协商一致后方可离开。
（四）a：处理问题阶段
由于实习单位情况不同，提供条件不同，学生在实习过程中有不同的反映。实习过程中经常会有学生提出某些不满，如工资待遇、劳动强度、食宿条件等。因此，为了改善学生的实习条件，在安排实习的时候，应着重考虑学生普遍反映的问题，尽可能地选择各种条件相当的几家用人单位来招聘。在与用人单位沟通和协商时，尽量把给学生提供的条件谈为一致，从而解除学生的困扰。这样不断循环，会不断完善顶岗实习工作的安排和设计，来达到顶岗实习的目的，保证顶岗实习的质量。
三、顶岗实习存在的问题及解决办法
（一）地域
目前旅游管理专业的实习基地虽然很多，但是大都集中在北方，尤其是集中在北京较多，由于北京地理位置优越，交通方便，所以，大多数学生在选择实习地点时会集中在北京。
但是，为了让学生全面了解各种酒店，以及南北方的差异，应积极大面积开拓实习基地，向南方一线城市如上海、深圳等地开拓实习基地，开阔学生视野，提高学生综合素质。
（二）学生
。前几年学生到北京去实习都要住地下室，而现在，几乎没有一家用人单位是住地下室。学生到了用人单位也非常受重视，因为用人单位的领导一般都很重视人才，愿意用大学生，愿意培养大学生，给自己留下人才。但是，由于旅游管理专业实习时间较长，所以有些学生因为导游证、专升本、资格证、计算机等考试急于返校，不能安心完成顶岗实习工作。对此，作为校方，应当尽量想办法让学生在前四个学期也就是实习前，解决这些考试的问题，提前告知学生实习任务，及实习时间和安排，方便学生做好自己的计划，并保证实习的顺利完成。
（三）薪酬
因为酒店不同，所以所能够提供的待遇、劳动强度、福利条件和食宿条件等不同，导致很多学生意见重重。如同样在北京实习，都是五星级酒店，但是给学生的工
资就不同，福利也不一样。中秋节时，有的企业给学生发了奖金还发了月饼礼盒，有的企业给学生每人发一块月饼，有的企业办了晚会，但也有企业什么都没有做。学生之间也互相通信，互相对比，所以就有了一些心理不平衡，导致产生各种抱怨。。
（四）技能
旅游酒店行业是当今世界新兴的六大高速发展产业之一，据预测，到2020年，全球的旅游人数将达到15亿人次，因此，旅游酒店行业具有非常宽广的发展前景，但是目前从事旅游酒店管理专业的人才相比之下显得非常少，如何培养和管理大量的专业学生，尤其是如何教育管理学习旅游酒店管理专业的实习学生更好更快地适应旅游酒店的工作成为我们当前急需研究的课题，本文从学校和酒店两个方面阐述了如何管理实习学生的举措，希望能够达到借鉴参考的目的。
。许多大学、职业学院纷纷成立旅游酒店管理专业，其成为学生报考的热门专业之一，但教育水平的参差不齐，导致实习的学生水平高低不等，有的甚至相差很大。
第一，学校要做好实习学生的准备工作。首先是学生进行实习的技能培训，这个工作很重要，它关系到学生将来能否真正适应旅游酒店的岗位要求，包括前台的迎宾服务和客房服务、大堂管理和咨询服务、业务接洽和对外联络工作、市场调查和信息服务工作等。通过技能培训，让学生将书本上学到的知识应用到实践，在实践中体会并掌握，从而能够达到有效预防学生实习初期不适感的目的。其次是做好学生的思想准备工作，因为从事工作与进行学习是两件不同性质的事情，如果实习学生将实习看成是在课堂学习，认真听课就够了，那是大错特错的事情，不能有效地沟通和解决问题，那么实习将是失败的。要注重培养学生不怕苦、不服输、不放弃的精神，这对于进行旅游酒店实习的初期是非常重要的。最后是加强学生的身体锻炼，实习与真正进行旅游酒店工作在身体上的要求是一样，都是需要连续8小时站立服务的，对于在校的学生来说，这可是一件不轻快的体力活，没有良好的身体速度是不能适应的。学校可以采取利用节假日等短期时间带学生到酒店锻炼，同时可以加强早操、晨练和体育课的锻炼。
第二，学校要做好实习地的考察工作。目前我国的旅游酒店规模不等，其管理水平也不相同，作为旅游酒店管理专业学生的实习地，学校应该对酒店进行尽可能多的考察，来确保学生在实习过程中能够学到一定知识，提高自身水平。我们的学生曾到某连锁酒店实习，不到一个月的时间就向我们反映，实在难以忍受，要求换实习地，原因是该酒店员工的基本生活条件不能保障，员工宿舍既脏又乱，厕所臭气熏天，缺乏基本的管理。这样大的连锁酒店管理尚且如此，那么小的酒店会到什么程度，我不敢想象；在这样的酒店进行实习，学生能得到锻炼和提高吗？我持怀疑态度。因此，学校要先做好对酒店的考察，从酒店规模、服务质量、管理水平等多方面进行衡量对比，从而确定我们学生的实习地点。
第三，学校要与实习地加强沟通。这里提到的沟通，并不是简单的“传声”，即学校有什么事情就通过酒店传递给学生，酒店有什么要求就通过学校规定给学生，而使教育文化与管理实践的有效沟通。学校可以通过酒店反馈来的信息，掌握学生在实践中的能力以及个人的意志品质情况，充分衡量学生的综合水平，以此来促进教育教学方式方法的改变和提高；酒店也可以通过借鉴学校的教育管理手段，更好地跟实习学生进行沟通，促进人才的培养，满足行业的需求和岗位的需要。以前我们学校曾经因为教学安排，临时召集了实习学生，导致酒店由于岗位缺人而出现服务混乱的现象，通过这种沟通，也可以有效避免此类现象的发生。
第一，严格管理但要体现人文关怀。实习学生虽然是实习，但毕竟还是学生，初次面对工作，难免还有些不适应。酒店方面虽然对实习学生进行了酒店管理方面的培训，但也应该加强对实习学生实习初期阶段的人文关怀，鼓励他们多沟通，遇到不懂的问题多请教，包容他们所犯的“低级错误”。我的学生曾向我讲过她的经历：刚到酒店正式实习的第一天，分到前台接待的岗位，一位顾客就跑来向她抱怨昨夜太吵闹，没有休息好。本来还有点心理准备，可是应变能力弱点，向顾客解释变天也不能化解顾客的抱怨情绪，导致顾客抱怨情绪升级，直接找到了大堂经理，小成了大事，通过经理的一番解释和道歉后，总算平息了顾客的不满情绪。事后，经理找到我的学生，并没有像她想象那样对她进行严厉批评，反而是和蔼地鼓励了她，当她遇到自己处理不了的问题时，应该及时向上级主管领导汇报，由领导来处理，不要自己越俎代庖，反而效果不好。我认为这个酒店做的就挺好，如果只是粗暴地批评学生、处罚学生，而不是鼓励和帮助学生，那么学生的水平怎么能够得到提高，能力得到锻炼。
第二，实习初期多关心学生的生活。学生在实习初期的不适应不单是工作上的，也是生活上的。酒店工作的时间跟学校上课的时间安排上是不同的，影响了实习学生以往的作息时间，取而代之的是新的作息时间，这就要求酒店稍稍多关心一下学生的生活，当学生有生活困难时，在其能力许可的情况下帮助一下学生。
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