冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族一个传统节日。俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。为了传承冬至饮食习俗，冬至当天，陕煤建设铜煤公司机关职工食堂为大家奉献了节日饺子“大餐”。
冬至前夕，该公司对冬至伙食做出专门安排，一定要让员工在冬至吃上热气腾腾的饺子。为此，公司综合办公室提前入手，安排专人精挑细选，严把食材购买关，精心准备了包饺子所需的各种食材。对参与包饺子的员工分工明确，调馅儿的、和面的、擀饺子皮的一个个忙得不亦乐乎，大家一丝不苟，精益求精，大显身手，积极参与其中，充分展示自己的手艺。期间，老员工不吝赐教，向新手传授包饺子经验，初学者则不耻下问，虚心好学，现场展示“成果”。整个餐厅菜香阵阵，欢歌笑语，气氛融洽，充满欢乐和温馨。短短一上午时间，60斤饺子顺利完成，一顿饺子“大餐”等待品尝。当一盘盘热气腾腾的饺子出锅时，大家吃着香喷喷的饺子，一天的辛劳一扫而光，甜在嘴上，暖在心头。
一顿冬至饺子，为大家提供了交流、沟通、协作的平台，让全体员工数九寒天感受到了和谐大家庭的温暖，营造了和谐的企业文化氛围。
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”12月21日，冬至又一次悄悄来临,都说冬至似大年，这是一年中的最后一个节气，在这天包饺子、吃饺子也早已成为北方地区的一项固定习俗。为了让奋战在工作岗位上的同事们感受项目部集体大家庭的温暖,吃上一碗热腾腾的饺子,陕煤建设铜煤公司第十六项目部举办庆冬至包饺子活动，让大家感受到家的温暖。
寒冷的天气并没有阻挡大家的热情。在项目部职工食堂里，厨师阿姨拿出调好了馅料和提前和好的面，大家便开始挽起衣袖齐上阵准备大显身手。先把面放在案板上揉一揉然后将面团拉长后切成一段段放在手心里一“按”最后在经过一步“擀”，一个个小面团就成了一张张薄薄的饺子皮。饺子皮擀好后大家围坐在一起，拿起筷子和面皮，轻动手指，将饺子馅捏进去。看似简单的操作，却一下子将谁是新手谁是老手给暴露了出来，有的人包得飞快，有的人却总是不能将饺子馅全部捏进去。项目经理王琦看到后，认真地为他们传授技巧，并提醒说：“馅料不要放得太多，要不饺子皮不好合上。”现场欢声笑语不断，大家一边包饺子，一边交流方法，分享自己关于饺子的回忆与趣事，忙得不亦乐乎。
经过大家的共同努力，一个个带着手心温度的饺子产生了。饺子的模样是各不相同，饱满的小元宝、精巧的小耳朵、宽沿的小草帽，样式纷繁，令人眼花缭乱。“水烧开了该煮饺子喽！”大家欢呼着！
清水飘芙蓉，元宝落玉盘。饺子下锅后，不一会儿就煮熟了。当一盘盘热气腾腾的饺子端上餐桌，散发着浓浓的饺子香气，大家用碗盛起再配上香菜、辣子和香醋，轻轻咬上一口，汁水溢出，香味在齿间回荡，满嘴都是幸福的味道。当吃到自己包的饺子时，脸上的笑容就变得更加灿烂了，还不忘对身边的人说一声：“快瞧，这个饺子一看就是我包的。”“哎呀，我吃到了一枚硬币！搁到我的牙喽，还得奖励自己再吃一碗！”大家边吃边聊，闲话家常。外面寒意逼人，屋子内的每个人却都被温暖包裹着，沉浸在快乐的氛围中。
一碗热乎的饺子，驱散了冬日的严寒，温暖着每一位干部职工的心，大家品尝着项目部大家庭包的饺子，吃在嘴上、暖在心头，再透过窗看向屋外，而此时外面似乎也不是那么冷了......