1、蛋只取蛋黄，黄油、蛋黄、糖粉打拌均匀。
2、加入姜粉，再拌均匀，粉类过筛加入。
3、混合成团，放冰箱冷藏1小时。
4、取出面坯搓成条状，切厚片。
5、面坯放烤盘内，用叉子印出纹路。
6、饼坯放烤箱180度内，烤15分钟。姜饼晾凉，即可食用。