1、姜15克、水100毫升、花生油30毫升、白糖2克。
2、做法：先把大虾洗净。去掉虾线，剪掉虾和虾脚。
3、把姜切成薄片，白糖、水备好。
4、锅里放油，放入姜片煎制两面金黄微黄。
5、放入大虾煎制煎到金黄酥脆翻过来再煎另一面。
6、将两面虾壳都煎到金黄酥脆，用勺子按虾的头部分使虾脑桨流出煎香。
7、加水烧开，放入盐、白糖调味。大火烧制汤汁浓稠即可。