养牛需要办理以下手续和证件：
1、土地使用证：在养牛前需要向当地土地管理部门申请土地使用证，以确保你有合法的土地使用权。
2、动物防疫合格证：养牛需要符合动物防疫条件，并取得动物防疫合格证。该证需要向当地畜牧兽医部门申请。
3、养殖许可证：在养牛前需要向当地畜牧兽医部门申请养殖许可证。该证会对你的养殖场进行审核，确保符合环保、安全、卫生等方面的要求。
4、营业执照：在养牛后需要向当地工商管理部门申请营业执照，以便合法经营。
5、其他证件：根据当地和规定，可能还需要办理其他相关证件，例如环保评价报告、消防安全证书等。
需要注意的是，不同地区的和规定可能存在差异，具体手续和证件可能有所不同。建议在养牛前仔细了解当地和规定，以免出现不必要的麻烦。
除了上述提到的土地使用证、动物防疫合格证、养殖许可证和营业执照之外，如果你想养牛，还需要办理以下证件：
1、环保评价报告：养牛场需要达到环境保护的要求，因此需要向当地环保部门申请环保评价报告。该报告会对养牛场的环境影响进行评估，确保符合环保标准。
2、消防安全证书：养牛场需要确保消防安全，因此需要向当地消防部门申请消防安全证书。该证书会对养牛场的消防设施和安全措施进行审核，确保符合消防安全要求。
3、排污许可证：如果养牛场存在污水排放，需要向当地环保部门申请排污许可证。该许可证会对养牛场的污水排放进行审核和监管，确保符合环保标准。
4、饲料加工许可证：如果养牛场涉及到饲料加工，需要向当地畜牧部门申请饲料加工许可证。该许可证会对饲料加工场所和设备进行审核，确保符合食品安全和卫生要求。
综上所述，养牛需要办理土地使用证、动物防疫合格证、养殖许可证、营业执照以及其他相关证件。不同地区的和规定可能存在差异，建议在养牛前仔细了解当地和规定。
【法律依据】：
《中华人民共和国畜牧法》
第七条
从事动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏等活动的单位和个人，依照本法和农业农村主管部门的规定，做好免疫、消毒、检测、隔离、净化、消灭、无害化处理等动物防疫工作，承担动物防疫相关责任。