1、将椰子洗干净后用筷子在壳上扎两个孔，将椰汁倒出。
2、等椰子全部倒出以后，砸开椰子的外壳，用刀挖出椰肉，并切成小块。
3、将新鲜鸡肉砍成小块，焯一遍水去除鸡肉的腥味。
4、往砂锅或铁锅中加入椰子片、鸡肉、红枣等食材，并放入适量姜片和料酒进一步去腥，把锅盖盖上大火烧开转小火，炖煮一个小时左右再加盐调味出锅。