炸肉丸用菜油最好，不过不是超市卖的那种菜油，是农户自己种的油菜籽，又是自己拿到油坊炸的纯净菜籽油，这种地道的菜油炸的肉丸子，金黄色很是耐看，而且有股菜油香。这种色，这种香，是超市卖的标有菜籽油沒发比的，那些调合油炸出肉丸子也能吃，但同农户的菜籽油相比，那色味香根本不是一个档次！
炸肉丸用什么油较好
这看个人口味了，豆油有豆腥味，有的人就喜欢这股豆腥香。色拉油，没有豆腥味。 论营养当然是纯豆油营养更高。 色拉油，是普通食用油经过处理后的，好看，味小，营养差。