做水果罐头用白糖可以吗

水果罐头一项重要指标就是糖度，必须得用白糖，糖水密度比果肉中细胞液密度大，所以才能形成液体交换，如果你使用别的甜味剂则没有这个效果，顶多叫甜水泡水果。