采购的目标是确保组织能够以最佳的成本和效益获得所需的物资和服务。采购的原则是为了确保公平、透明、竞争和合规性。
首先，采购的目标之一是降低采购成本。通过合理的采购策略和供应链管理，可以寻找到最具竞争力的供应商，以获得最佳价格和条款。此外，采购还可以通过批量采购、合约谈判等方式来实现成本的降低。
其次，采购的目标是确保采购的物资和服务的质量和可靠性。采购应该包括对供应商的评估和选择标准，以确保他们能够提供符合要求的产品和服务。对供应商的质量控制和供应链管理的要求也是采购的一部分。
第三，采购的目标是促进公平竞争。采购应该鼓励更多的供应商参与竞标，避免垄断和不正当竞争的情况发生。公开透明的招标程序和采购流程，以及严格的评估和选择标准，可以确保所有供应商都有平等的机会参与竞争。
最后，采购的原则是确保合规性。采购应该遵守相关法律法规和组织内部的规定，确保采购过程的合法性和透明度。采购应该规范各种采购活动，包括招标程序、合同管理、供应商评估等，以确保所有的采购活动都符合合规要求。
综上所述，采购的目标是降低采购成本、确保质量和可靠性、促进公平竞争，而原则则是公平、透明、竞争和合规性。通过制定合理的采购，管理者可以更好地控制采购过程，优化供应链管理，从而为组织创造更大的价值。