手冲咖啡用平刀还是锥刀

来源：刀刀网

用平刀。手冲咖啡用平刀研磨咖啡颗粒较细(意式磨豆机普遍也是平刀)咖啡萃取浓郁并短时间提升风味。用锥刀研磨咖啡颗粒也可以极细(达到意式水准)出品风味和平刀很像，但是细粉较多。容易萃取过度。所以手冲咖啡是用平刀。

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