之:麻竹笋怎么样砍老竹

来源：刀刀网

砍老竹之：麻竹笋方法如下：
1、先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴。
2、竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣。
3、左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

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