切配半熟牛肉时可以不在专间操作

来源：刀刀网

题主是否想询问“切配半熟牛肉时可以不在专间操作吗”？不可以。根据查询《餐饮服务食品安全操作规范》规定，加工切配半熟牛肉场所应设置专间，加工制作肉类食品，需要使用专间进行半成品粗加工等制作。

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