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扁豆与刀豆的区别

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扁豆和刀豆虽然都属于豆科植物，但它们在形状、大小、颜色和口感等方面有显著的区别。
1、形状和大小。扁豆通常是扁椭圆形或扁卵圆形，而刀豆则呈刀形，相对更细长。
2、大小。扁豆通常比刀豆大。
3、颜色。扁豆的种皮有红、白、黄、紫等多种颜色，而刀豆主要以白色为主。口感。扁豆的肉质细腻，适合多种烹饪方式，而刀豆的肉质较粗糙，适合炖煮。此外，生食扁豆和刀豆都有一定的毒性，因此在食用时需要煮熟。
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