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火锅汤可以反复煮着吃吗

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不可以。火锅汤最好现做现用，火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚盐一种较强的致癌物质含量会增加，食后对身体健康有损害。火锅是中国独创的美食之一，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅的历史可以追溯到周代的鼎器，战国时期已有火锅，宋代时在民间已十分常见。元代时，火锅传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
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