生姜的种植环境是需要稍微温暖点的。
发芽还能吃的食物：
大蒜头，一般大蒜头会有2-3个月的休眠时间，过了休眠期，常温下就容易发芽。大蒜头发出的芽就是青蒜（也有地方叫大蒜），青蒜里抽出的花茎就是蒜薹（tai）。不管是大蒜头、青蒜还是蒜薹，都没有毒，所以大蒜发了芽可以吃，只不过味道不太一样。
生姜，除了大蒜发芽能吃，生姜发芽了也是能吃的。但是如果姜发芽后保存不当，会容易腐烂并滋生细菌，这个时候就不能吃了。
红薯，红薯也叫番薯，北方人叫地瓜。红薯发芽后不会像土豆那样产生对人体有害的成分，是可以吃的，只不过红薯发芽后营养和水分会流失，口感会变差。但是要非常注意的是，如果红薯表面出现黑色斑点，就说明红薯发霉了，这样的红薯是不能吃的。