为提高餐饮营业收入，更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，使每位员工热情饱满的投入到工作中为客人提供优质的服务，制定餐厅员工销售提成方案
一、前厅
1、所有服务员没有（酒水）提成。
2、只有按照店内推出的、推荐的以及搭配方案，才有提成。
3、领班点餐没有提成，是拿总提成的百分比，一般根据服务员数量，拿平均值的1、5倍左右。（来自服务员提成）
4、炭工与保洁提成来自废品收入，平均分配。
二、后厨
1、后厨提成的种数，来自前厅提成的.种数和。（不含废品）
2、按职位分配，职位越高提成就越高。因各店后厨人数不同，所以不能确定百分比。
三、提成来源
1、各个酒水供应商的瓶盖活动。
2、废品收入。
3、如不够发放提成，店内自补。
四、近期提成
1、（新品）咖喱翅、牛肉串、烤牛肚0、5元（点1—3种都是0、5元）。
2、（冬季）姜丝可乐、飘香奶茶0、5元（点1—2种都是0、5元）。
3、（全素凉菜）任意一种凉菜+主食1元。
五、点餐原则
1、按人数为客人提供最合理的搭配。
2、以客人满意度为首，不可强推硬点。