1、在市场买回鲜虾,要活蹦乱跳的那种。
2、把虾须,头,虾线去掉。用水冲洗干净,用老酒盐生姜腌制,备用。
3、做上锅,放入油200克,烧至八成热,把生姜放下去炝锅。
4、放入虾爆炒至虾变色,加入辣椒以及准备好的调味品,翻炒几下,起锅装盘。看一盘色香味美的爆炒鲜虾做好了。