1、适量吃，盐不会超标
一普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克。而每人每天的盐摄入量为6克，所以平常吃一块是不会超标的。
2、保存得当，不会产生亚盐
亚盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中，但腐乳在发酵过程中，是不产生亚盐的。
只要将已经开封的腐乳，保存得当，就不会有亚盐产生。
3、腐乳不会致癌
制作腐乳的霉菌，其实是将豆腐中的不易分解物质分解出来，产生鲜美的味道，本身不产生毒素，更不会致癌。