1、鹅蛋带壳蒸一般需要15分钟左右，蒸的时间要比鸡蛋多几分钟，因为鹅蛋的体积比鸡蛋要大很多。
2、鹅蛋蒸久了会导致营养流失，并且蛋清口感吃起来不够滑嫩。鹅蛋如果是蒸蛋羹，一般只需要用大火蒸10分钟就可以了。