1、生吃莲子；如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部分。
2、清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，如牙口不好的可以多泡一会。
3、莲子的芯很苦，大家吃的时候记得去芯。莲子芯有去火的功效，可以泡水饮用。